¡Hola! Soy Allen Noveck de Fat Boy Moves

ENT :: Daniela Elbahara

¿Cómo te llamas y cuántos años tienes?

Allen Noveck, 35 años

¿De dónde eres y cómo llegaste a la Ciudad de México?

Nací en Seúl, Corea, crecí en Connecticut y me mudé a NY para convertirme en Chef. Después me mudé a México para abrir un restaurante junto con mi esposa Marifer Millan.

¿Cómo surgió la idea de abrir el restaurante?

Queríamos cocinar comida que nos gustaba comer y crear un restaurante relajado con buena comida.

¿Por qué le llamaron “Fat Boy Moves”?

Es un dicho y una broma con mis amigos que solíamos decir cuando queríamos comer mucho.

En Fat Boy Moves se escuchaba mucho hiphop, sobre todo de la costa este de EUA, ¿tienes una preferencia por esa corriente del rap?

Si crecí en los noventa, muy cerca de Nueva York así que ese tipo de música influyó mi adolescencia.

¿Cuáles son tus raperos favoritos de todos los tiempos?

Biggie, A Tribe Called Quest, Nas, Wu Tang y Tupac.

¿Cuáles son los raperos que últimamente estás escuchando o has descubierto recientemente?

Joey Badass y Childish Gambino

¿Conoces algún rapero mexicano?

Delinquent Habits son de LA pero también mexicanos

¿Cuál es la importancia de la música en la gastronomía? ¿Cuál es el punto de encuentro?

La música es una parte muy importante al menos en mi restaurante: es lo que le da el ambiente al lugar. También me da energía y hace que siga con mi día.

¿Cuáles son tus munchies favoritos?

Cereal con leche, mezcla de Corn Pops, Nesquick y Zucaritas, jaja, los pongo en ese orden. Helado y lo que tenga queso derretido.

¿Qué platillo de tu menú le ofrecerías a Biggie?

El duo de pollo frito de nuestra sucursal en Av. Yucatán, en la CDMX.